豆角丝炒牛柳的做法

买房V信：18089828470

豆角丝炒牛柳的做法

豆角丝炒牛柳是一道色香味俱佳的菜肴。将豆角洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。接着，将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜末等腌制入味。

热锅凉油，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色。然后，加入豆角丝，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于火候的控制和调味的搭配。牛肉丝要炒至嫩滑，豆角丝则要炒至熟透且保持翠绿色。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些辣椒丝或者葱花来提味。

豆角丝炒牛柳色泽鲜亮，口感鲜嫩，是一道家常美味佳肴。

豆角丝炒牛柳的做法

豆角丝炒牛柳是一道色香味俱佳的菜肴，既有豆角的清爽口感，又有牛肉的鲜嫩多汁。下面，我们将详细介绍这道美食的制作过程，让您在家中也能轻松制作出美味的豆角丝炒牛柳。

一、食材准备

1. 牛柳：选择新鲜的牛肉，切成细长的丝状，厚度适中，以便更好地入味。

2. 豆角：选用新鲜、无病虫害的豆角，洗净后切成约4-5厘米长的段。

3. 大蒜：剥去外皮，切成薄片；姜切成丝备用。

4. 葱：切成小段；红辣椒：切成丝，用于增加颜色和提味。

5. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉：这些调料将提升菜肴的整体口感。

二、烹饪步骤

1. 腌制牛肉：将切好的牛柳放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟。这样可以使牛肉更加入味，同时保持嫩滑的口感。

2. 焯水豆角：锅中加水烧开，放入豆角段焯水约2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。这一步可以去除豆角的腥味和涩味，同时使其更加翠绿。

3. 炒制牛肉：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色。注意火候要大，以免牛肉变老。

4. 爆香调料：在同一个锅中，加入切好的大蒜片和姜丝，翻炒出香味。然后加入红辣椒丝，继续翻炒均匀。

5. 合炒豆角与牛肉：将焯水后的豆角段倒入锅中，与牛肉一起快速翻炒均匀。此时，可以适量加入生抽、老抽、白糖和鸡精进行调味。

6. 出锅装盘：撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。整个烹饪过程应在短时间内完成，以保持菜肴的口感和营养价纸。

三、烹饪小贴士

1. 在腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳的味道效果。

2. 焯水豆角时可以加入一小勺盐，这样可以去除豆角的苦涩味，同时增加底味。

3. 炒牛肉时火候要大，以免牛肉变老影响口感。同时，翻炒速度要快，以保持肉质的嫩滑。

4. 豆角焯水后一定要过凉水，这样可以去除豆角的多余水分和腥味，使其更加翠绿可口。

通过以上步骤和小贴士的分享，相信您已经掌握了豆角丝炒牛柳的制作方法。现在，赶快尝试在家中制作这道美味佳肴吧！

打折微信：⒈80898284⒎0

豆角丝炒牛柳的做法此文由臻房小曹编辑，转载请注明出处！